”Gästernas reaktion bekräftar att vi har gjort rätt val.” – Anders Golterman, Sushi Room

Sushi Room bjuder på en öppen och inbjudande mix av dansk och japansk inspirerad inredning. Med minimalistisk enkelhet utnyttjas rummet optimalt och gästerna har tagit emot Haderslevs nya japanska restaurang väl.

När Sushi Room i Haderslev valde att utöka sin populära take away-verksamhet med en restaurang i samma byggnad, vände de sig till Zederkof för hjälp med inredningen.

– Vi ville inte ha den typiska stoppade stolen som man ser på så många restauranger. Vi ville ha något som var vårt eget. En kombination av enkelhet och praktisk inredning som samtidigt kunde skapa rätt stämning för Sushi Room, berättar Anders Golterman.

Anders Golterman hade tidigare samarbetat med Zederkof, så det var självklart för honom att använda dem i samband med den här uppgiften. Utifrån hans önskemål utarbetade Zederkof ett antal designförslag för den nya restaurangen.

– Vi hade en fantastisk dialog med Zederkof. Jag var imponerad av hur många bra idéer de kom med. Vi fick fem-sex designförslag som var användbara alternativ och som på var sitt sätt gav bra mening. Zederkof föreslog till och med möbler som inte ingick i deras vanliga sortiment. De många alternativen gjorde det lätt för oss att välja exakt den inredningen och uttrycket vi var ute efter.

En kontaktperson ger lugn

Samarbetet med Zederkof har inneburit att Anders Golterman har kunnat fokusera på inredningen av restaurangens kök, som han valde att själv ansvara för. I processen har det varit viktigt för honom att lätt kunna nå Zederkof när det uppstått frågor.

– Vi har en kontaktperson, och man skickas inte runt till olika medarbetare som inte vet vad det handlar om. Det ger lugn och gör allt mycket enklare.

Från ritning till verklighet

Det är inte alltid som saker ser lika bra ut i verkligheten som de gör på en ritning. Spänningen var därför stor när Anders Golterman och hans fru och medägare Jingyi Yan äntligen tog bort folien från möblerna.

– Det var nog det största ögonblicket. Det slutliga resultatet såg faktiskt ännu bättre ut än vi hade föreställt oss, säger Anders Golterman. Ett halvår efter öppningen var Anders och hans fru fortfarande mycket entusiastiska över inredningen, och varje gång gäster ger komplimanger för inredningen bekräftas de i sitt val av samarbete med Zederkof.

Sushi Rooms lösning (inomhus- och utomhusservering):

Om Sushi Room

Anders Golterman och hans fru Jingyi Yan har drivit Sushi Room i Haderslev som en take away-verksamhet i åtta år innan de öppnade som restaurang med plats för cirka 60 sittande gäster och ytterligare 30 gäster på den utomhus belägna terrassen. Se mer på www.sushiroom.dk